A galinhada é um prato tradicional do Brasil, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste. Com seu sabor marcante e preparo relativamente simples, combina arroz, frango e temperos que transformam qualquer refeição em uma experiência aconchegante e saborosa. Confira como preparar essa delícia em casa.
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou peito)
- 2 xícaras de arroz
- 4 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 4 xícaras de caldo de galinha ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Açafrão ou colorau (opcional, para dar cor)
Modo de Preparo
- Preparar o frango: Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de limão. Reserve.
- Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e o pimentão, mexendo bem.
- Dourar o frango: Adicione os pedaços de frango e deixe dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar o arroz: Junte o arroz cru à panela e misture bem, envolvendo-o com o tempero e o frango.
- Cozinhar: Acrescente o caldo de galinha ou água, o açafrão/colorau, se for usar, e misture. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e o frango cozido, cerca de 25 a 30 minutos.
- Finalizar: Polvilhe cheiro-verde picado antes de servir. Sirva quente e aproveite o sabor autêntico da galinhada brasileira.