Rico, amanteigado e cheio de sabor, este bolo inglês com nozes-pecã torradas é uma sobremesa clássica que combina textura macia com o toque crocante das nozes. A cobertura de caramelo quente transforma cada fatia em um momento de puro conforto — perfeito para acompanhar uma xícara de café ou servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Para o bolo:
- 1 xícara (2 tabletes) de manteiga sem sal, amolecida
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1½ xícara de nozes-pecã picadas e torradas
Para a cobertura de caramelo:
- 1 xícara de açúcar mascavo (compactado)
- ½ xícara de manteiga sem sal
- ¼ xícara de leite ou creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Nozes-pecã extras para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a forma
Preaqueça o forno a 175 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
2. Prepare a massa base
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Incorpore a baunilha.
3. Misture os ingredientes secos
Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
4. Combine tudo
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite. Misture apenas até incorporar.
Acrescente as nozes-pecã torradas e misture delicadamente.
5. Asse o bolo
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 55 a 65 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
6. Prepare a cobertura de caramelo
Em uma panela, aqueça o açúcar mascavo, a manteiga e o leite em fogo médio, mexendo constantemente.
Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 a 3 minutos, até engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
7. Finalize e sirva
Despeje a cobertura morna sobre o bolo frio, permitindo que escorra pelas laterais.
Decore com mais nozes-pecã e sirva em fatias.
Dicas e variações
- Substituição de nozes: use nozes comuns ou avelãs torradas para uma versão diferente.
- Toque especial: adicione uma colher de sopa de bourbon à cobertura para um sabor mais intenso.
- Conservação: embrulhe bem o bolo e mantenha refrigerado por até 5 dias — o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.