Se você procura uma receita prática, saborosa e que agrada toda a família, esse Empadão de Frango e Palmito é perfeito. Com uma massa macia e um recheio cremoso, ele pode ser servido no almoço, lanche ou até em festas.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 3 a 4 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional para mais cremosidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de preparo
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
- Adicione os ovos e o sal, misturando até a massa começar a se formar.
- Acrescente a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar homogênea e maleável.
- Divida a massa em duas partes, uma maior para a base e uma menor para cobrir o empadão.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os tomates e cozinhe até que murchem.
- Adicione o frango desfiado e o palmito picado. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Se quiser, acrescente o creme de leite para deixar mais cremoso. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
Montagem:
- Abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
- Coloque o recheio de frango e palmito sobre a massa.
- Abra a massa restante e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Faça cortes na parte superior para o vapor sair.
- Pincele com gema de ovo para dourar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Dicas:
- Você pode adicionar azeitonas picadas ou milho ao recheio para variar o sabor.
- Para uma versão mais leve, utilize creme de leite light ou requeijão no lugar do creme de leite tradicional.
Sirva quente e aproveite este empadão delicioso com a família ou amigos!