Ingredientes do creme:
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 70 g de amido de milho
- 500 g de leite
- 1 colher de chá de vanilina
- 50 g de manteiga
Ingredientes da massa:
- 180 g de água
- 90 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 130 g de farinha de trigo
- 3 a 4 ovos
Modo de preparo do creme:
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o amido de milho e misture bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a vanilina e a manteiga, misturando até incorporar completamente.
- Deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo da massa:
- Ferva a água com a manteiga, o sal e o açúcar.
- Acrescente a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que se desprenda das laterais da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até obter uma massa lisa e homogênea.
- Com uma colher ou saco de confeitar, distribua pequenas porções da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear com o creme.