As batatas assadas são um clássico que nunca sai de moda — simples, irresistíveis e perfeitas para qualquer ocasião. Com uma casquinha dourada e crocante, interior macio e um sabor marcante de manteiga, alho e ervas, essa receita transforma um acompanhamento comum em destaque da refeição.
Seja para acompanhar carnes, peixes, saladas ou até servir sozinhas, estas batatas assadas com manteiga e alho vão conquistar todos à mesa.
Ingredientes
- 1 kg de batatas novas (vermelhas ou amarelas)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo
1. Doure o alho:
Em uma panela pequena, aqueça a manteiga junto com o azeite. Adicione o alho e refogue até liberar o aroma, sem deixar dourar.
2. Prepare o tempero:
Adicione o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta à manteiga de alho. Misture bem para incorporar os sabores.
3. Tempere as batatas:
Corte as batatas em pedaços médios e coloque em uma tigela grande. Regue com a mistura de manteiga e alho e mexa bem, garantindo que todas fiquem cobertas.
4. Asse:
Distribua as batatas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, em uma única camada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
5. Finalize:
Retire do forno e salpique salsa fresca picada antes de servir.
Dicas e variações
- Adicione outras ervas, como orégano, manjericão ou segurelha, para variar o sabor.
- Para uma crosta mais crocante, passe levemente as batatas em amido de milho antes de assar.
- Após assar, polvilhe queijo parmesão ralado para um sabor mais intenso.
- Experimente acrescentar cenouras, cebolas ou pimentões para uma mistura colorida e aromática.
Perguntas Frequentes
Quais batatas são melhores para assar?
Batatas com textura farinhenta, como vermelha, dourada ou russet, são ideais para ficarem crocantes por fora e macias por dentro.
Preciso descascar as batatas?
Não é necessário. As batatas novas têm casca fina e saborosa, mas, se preferir uma textura mais delicada, descasque-as antes de assar.