O bolo de maçã é uma versão encantadora do tradicional bolo inglês, combinando a textura amanteigada e rica desse clássico europeu com o sabor fresco e levemente ácido das maçãs. Inspirado na receita original do bolo inglês — feita em proporções iguais de manteiga, açúcar, ovos e farinha —, este bolo ganha uma nova dimensão de sabor e umidade com a adição das frutas.
Perfeito para os dias frios do outono ou para qualquer momento em que se deseja um toque de conforto, ele é ideal tanto para acompanhar o café da tarde quanto para encerrar um jantar de forma elegante. Sirva com chantilly, uma bola de sorvete de baunilha ou uma calda de caramelo para um toque sofisticado.
Receita de Bolo de Maçã
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes
- 1½ xícara de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 xícaras de maçãs descascadas, sem caroço e picadas (Granny Smith ou Honeycrisp)
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de pão de 23 x 13 cm.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo (3 a 5 minutos).
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha.
- Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura cremosa, mexendo até que a massa fique homogênea.
- Adicione as maçãs picadas, a canela e a noz-moscada, misturando delicadamente até distribuir bem os pedaços de fruta.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
- Asse por 60 a 70 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme e transfira para uma grade até esfriar completamente.
Variações e Dicas
- Crocrância extra: adicione ½ xícara de nozes ou pecãs picadas à massa.
- Sabor mais intenso: aumente a canela para 1 colher (chá) e adicione uma pitada de cravo em pó.
- Toque cítrico: misture raspas de limão ou laranja à massa.
- Personalize: experimente diferentes variedades de maçã para ajustar o sabor entre o doce e o ácido.