Uma sopa cremosa, leve e deliciosa que aquece o corpo e a alma. Perfeita para qualquer ocasião e muito fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 couve-flor pequena, cortada em floretes
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou cebolinha para decorar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a couve-flor e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até que a couve-flor esteja macia.
- Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa.
- Volte a sopa para a panela, tempere com sal e pimenta e incorpore a gema de ovo, mexendo bem.
- Sirva quente, decorada com salsinha ou cebolinha.
Dicas
- Para uma textura mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco.
- Tempere com noz-moscada ou curry para um toque especial.