Uma torta cremosa e saborosa, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo. A combinação do bacalhau com o creme de leite traz uma textura leve e um sabor irresistível.
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga amolecida
- 3 ovos batidos (reserve 1 para pincelar)
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga e 2 ovos batidos. Amasse por alguns minutos até obter uma massa lisa e compacta.
Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar o ponto.
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o recheio:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
3. Finalizando o recheio:
Dissolva a maisena no creme de leite e junte à mistura de bacalhau.
Tempere com salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe até o recheio engrossar, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Montando a torta:
Retire a massa da geladeira e abra 2/3 dela com um rolo.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com essa parte da massa.
Espalhe o recheio frio sobre a base.
5. Cobertura:
Abra o restante da massa e cubra o recheio.
Feche bem as bordas e pincele com o ovo batido para dar brilho.
6. Assando:
Preaqueça o forno a 180 °C e asse por 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e crocante.
Dica: Sirva a torta morna, acompanhada de uma salada verde ou arroz branco. Ela também fica deliciosa servida fria no dia seguinte.