Uma refeição leve, saborosa e prática que combina a suculência do salmão com o frescor dos aspargos. Preparar em papillote mantém todos os sabores e aromas concentrados, garantindo um prato delicioso e nutritivo.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (aprox. 170 g cada), com pele para manter a carne macia
- 450 g de pontas de aspargos, firmes e verde-brilhantes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 limão fatiado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Ervas opcionais: endro, salsa ou páprica para dar mais sabor
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Prepare os ingredientes: lave os filés de salmão e seque-os com papel toalha. Corte as pontas mais duras dos aspargos.
- Monte os papillotes:
- Abra uma folha grande de papel alumínio sobre uma assadeira.
- Coloque um punhado de aspargos no centro.
- Sobre eles, disponha um filé de salmão.
- Regue com azeite, esprema um pouco de limão por cima e adicione o alho picado.
- Tempere com sal, pimenta e as ervas escolhidas.
- Feche os pacotes: dobre o papel alumínio sobre o salmão e os aspargos, apertando bem as bordas para selar.
- Asse no forno por 20 a 25 minutos, dependendo da espessura do salmão.
- Verifique o ponto: o salmão estará pronto quando a carne estiver opaca e se desfazer facilmente com um garfo.
Sirva quente, direto do papillote, acompanhado de arroz ou uma salada fresca. Uma receita prática, elegante e cheia de sabor!