Ingredientes
- 2 xícaras de leite (500 ml)
- 1/3 de xícara de açúcar (70 g)
- 2 ovos
- Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura opcional: nozes picadas ou calda de caramelo
Modo de Preparo
1. Aquecer o leite
Em uma panela, misture o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique quente, mas sem ferver.
2. Preparar os ovos
Em uma tigela separada, quebre os ovos e bata bem até ficarem homogêneos.
3. Temperar os ovos
Despeje lentamente o leite quente sobre os ovos batidos, mexendo sempre. Essa técnica, chamada temperagem, evita que os ovos cozinhem rapidamente e talhem.
4. Misturar tudo
Volte a mistura de ovos para a panela com o restante do leite, mexendo constantemente.
5. Cozinhar o pudim
Leve ao fogo baixo e continue mexendo até que o pudim engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver.
6. Adicionar baunilha (opcional)
Se desejar, adicione o extrato de baunilha após retirar o pudim do fogo, para dar um aroma delicioso.
7. Resfriar o pudim
Transfira o pudim para tigelas individuais ou para um recipiente maior. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por 2 a 3 horas ou até firmar.
8. Cobertura (opcional)
Depois de gelado, decore com nozes picadas ou regue com calda de caramelo para um toque especial.
9. Servir e aproveitar
Sirva este pudim cremoso em porções individuais e aproveite uma sobremesa simples, elegante e irresistível!