Se você busca um pão caseiro leve, nutritivo e cheio de sabor, essa receita de pão integral é perfeita para o seu dia a dia. Feito com farinha integral, óleo de coco e sementes, ele é rico em fibras e tem uma textura macia que combina com qualquer refeição — do café da manhã ao lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 ½ xícaras (250 ml) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (250 ml) de farinha de trigo branca
- 1 ½ xícara de água morna
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco
- 1 xícara de sementes variadas (chia, linhaça, girassol, aveia em flocos etc.) – opcional
Modo de Preparo
- Ative o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma na superfície. - Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Se desejar, adicione metade das sementes agora. - Adicione os líquidos:
Acrescente o fermento ativado e o óleo de coco (ou azeite) à mistura seca. Mexa até que a massa comece a se formar. - Sove a massa:
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até a massa ficar macia e elástica. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. - Deixe crescer:
Modele a massa em uma bola, coloque em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho. - Modele o pão:
Após crescer, retire o ar da massa com as mãos e modele no formato de pão. Coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga. - Segunda fermentação:
Cubra novamente e deixe descansar por 50 minutos, até crescer outra vez. - Finalize:
Pincele um pouco de azeite sobre o pão e espalhe o restante das sementes por cima. - Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 30 a 35 minutos, até o pão ficar dourado. - Resfrie e sirva:
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Dica:
Você pode guardar o pão em um recipiente fechado por até 3 dias ou congelar as fatias prontas para ter um pão fresco sempre que quiser.