A massa de empada é uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. Delicada, amanteigada e levemente quebradiça, ela derrete na boca e valoriza qualquer recheio, seja ele salgado ou até versões criativas. Ideal para empadinhas individuais, empadas grandes ou tortinhas, essa massa é simples de preparar e garante um resultado profissional em casa.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de sal
- 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Acrescente a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, vá incorporando até obter uma farofa grossa. Evite sovar para não aquecer a massa.
- Adicione os ovos e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Se a massa estiver muito seca, acrescente a água gelada aos poucos, apenas até dar o ponto.
- Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com as mãos ou um rolo e forre as forminhas de empada.
- Recheie conforme sua preferência, cubra com mais massa e pincele com gema, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Dicas Importantes
- Utilize sempre manteiga gelada para garantir uma massa mais leve e quebradiça.
- Não sove a massa; quanto menos manipular, melhor será a textura final.
- Essa massa combina perfeitamente com recheios de frango, palmito, camarão, carne seca ou legumes.
- Pode ser congelada por até 3 meses, bem embalada.
Sugestão de Servir
Sirva as empadas ainda mornas, acompanhadas de uma salada fresca ou como opção perfeita para lanches, festas e reuniões familiares. A massa de empada bem feita transforma qualquer recheio em uma experiência especial.
Uma receita básica, versátil e indispensável para quem ama preparar salgados caseiros com sabor de padaria.