Uma receita prática e irresistível, perfeita para servir como petisco, lanche ou até acompanhamento. O contraste da massa folhada crocante com o recheio suculento de carne e queijo faz deste prato um sucesso garantido.
Ingredientes
Para os enroladinhos:
- 1 rolo de massa folhada pronta (retangular, descongelada)
- 500 g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém magro)
- 1/2 cebola picada ou ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 200 g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare o recheio:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Adicione a carne moída, o sal, a pimenta, o molho inglês e a páprica. Cozinhe mexendo até que a carne fique bem soltinha e sem líquido. Reserve e deixe esfriar completamente antes de usar. - Monte os enroladinhos:
Abra a massa folhada sobre uma superfície limpa (use o papel manteiga da embalagem, se preferir). Espalhe a carne fria em uma camada uniforme sobre a massa, deixando cerca de 2 cm de borda nas laterais. Distribua a mussarela sobre a carne. - Enrole e corte:
Enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado mais comprido, pressionando levemente para firmar o recheio. Corte o rolo em pedaços de aproximadamente 4 cm de largura. - Asse:
Disponha os pedaços deitados (com o recheio voltado para cima) em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Pincele com a gema batida, polvilhe parmesão ralado, se desejar, e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos, ou até dourarem bem. - Finalize e sirva:
Retire do forno, salpique salsinha fresca por cima e sirva quente ou morno.
Dicas
- Espere a carne esfriar completamente antes de rechear, para não derreter a manteiga da massa.
- Para um sabor especial, adicione catupiry, requeijão firme ou milho ao recheio.
- Os enroladinhos podem ser pré-assados e reaquecidos no forno sem perder a crocância.
Rendimento: cerca de 12 a 15 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos (incluindo o tempo de forno)