Nada combina mais com um café ou sobremesa especial do que churros fresquinhos, crocantes por fora e macios por dentro. A seguir, você encontra três versões irresistíveis: recheados com doce de leite, clássicos e uma opção sofisticada com ganache de chocolate branco.
1. Churros Recheados com Doce de Leite
Ingredientes da massa
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Ingrediente do recheio
- 1 lata de doce de leite de sua preferência
Modo de preparo
1. Preparo da massa
Aqueça em uma panela a água, o açúcar, o sal e a manteiga até ferver. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até a massa desgrudar da panela. Deixe amornar e adicione o ovo, misturando até obter uma massa lisa e bem homogênea.
2. Modelagem
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela, essencial para o formato tradicional. Aqueça o óleo a 180 °C.
3. Fritura
Pressione o saco para formar tiras de 10 a 15 cm diretamente sobre o óleo quente. Frite por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem. Escorra em papel absorvente e passe na mistura de açúcar com canela.
4. Recheio
Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com bico fino. Faça um pequeno furo na ponta de cada churro e injete o recheio cuidadosamente.
Dica: Sirva ainda morno para aproveitar a combinação da casquinha crocante com o recheio cremoso.
2. Churros Caseiros Clássicos
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
1. Massa
Ferva a água com o açúcar, o sal e a manteiga. Desligue o fogo e acrescente toda a farinha de uma vez, mexendo até formar uma massa espessa que desgruda da panela. Deixe amornar e incorpore o ovo até obter uma mistura uniforme.
2. Formato
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela. Aqueça o óleo a 180 °C.
3. Fritura
Modele tiras de 10 a 15 cm diretamente no óleo quente. Frite até dourar. Escorra e envolva no açúcar com canela.
Sugestão:
Para fritar de maneira uniforme, evite colocar muitos churros na panela ao mesmo tempo. Eles ficam excelentes servidos com chocolate quente, doce de leite ou ganache.
3. Churros Recheados com Ganache de Chocolate Branco
Ingredientes da massa
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Ingredientes da ganache
- 200 g de chocolate branco picado
- 100 ml de creme de leite
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
1. Massa
Leve ao fogo a água com o açúcar, o sal e a manteiga até ferver. Acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massa que solte facilmente da panela. Adicione o ovo e misture até a massa ficar completamente homogênea.
2. Modelagem
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela. Aqueça o óleo a 180 °C.
3. Fritura
Modele tiras diretamente no óleo quente. Frite até atingir cor dourada. Escorra e passe no açúcar com canela.
Preparo da ganache
Coloque o chocolate branco em uma tigela. Aqueça o creme de leite até começar a ferver e despeje sobre o chocolate. Aguarde alguns minutos e mexa até ficar completamente derretido e cremoso. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
Recheio
Com um bico fino, injete a ganache dentro dos churros. O resultado é um recheio suave, elegante e cheio de sabor.