Uma sobremesa equilibrada e sofisticada, que une a acidez refrescante do limão com a intensidade do chocolate meio amargo. Fácil de preparar, não vai ao forno e é perfeita para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito triturado
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 300 g de cream cheese
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco e raspas de 2 limões
Cobertura
- 150 g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
1. Base
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.
2. Recheio
Em uma tigela, bata o cream cheese até obter um creme liso. Acrescente o creme de leite, o açúcar, o suco e as raspas de limão. Bata novamente até ficar homogêneo e cremoso.
3. Montagem
Despeje o recheio sobre a base já fria, alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem consistente.
4. Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso. Espalhe cuidadosamente sobre o cheesecake gelado.
5. Finalização
Decore com raspas de limão e leve novamente à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Dica
Para um sabor mais delicado, utilize limão-siciliano. Sirva bem gelado para garantir a melhor textura e realçar o contraste de sabores.