Um verdadeiro clássico da culinária mineira, o Bolo da Miss carrega tradição, simplicidade e aquele sabor caseiro que remete às receitas feitas na roça. Passado de geração em geração, ele combina ingredientes econômicos e um preparo cuidadoso para entregar uma textura macia e um recheio cremoso irresistível.
Se você aprecia bolos caseiros que trazem memórias e conforto, esta receita certamente vai ganhar um lugar especial na sua mesa.
Ingredientes
Para a Massa
- 3 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó sabor baunilha
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 60 g de manteiga fria, ralada
Para o Recheio
- 400 g de creme de leite
- 200 g de iogurte
- 150 g de açúcar
- 30 g de amido de milho
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Separe os ovos
Divida claras e gemas em recipientes diferentes e reserve.
2. Prepare a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar de confeiteiro.
Adicione a manteiga ralada e misture até obter uma farofa úmida.
3. Incorpore as gemas
Adicione as gemas e amasse até formar uma massa homogênea.
Divida em três partes. Coloque uma delas em um saco plástico e leve à geladeira.
4. Forre a assadeira
Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga e espalhe duas partes da massa no fundo.
5. Prepare o creme
Misture o creme de leite, o iogurte, 150 g de açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo.
6. Bata as claras
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Adicione o açúcar restante aos poucos, até obter picos firmes.
7. Finalize o creme
Incorpore delicadamente a mistura do creme às claras batidas, até ficar uniforme.
8. Monte o bolo
Despeje o creme sobre a massa na forma.
Pegue a massa reservada na geladeira e esfarele por cima.
9. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até dourar.
O bolo vai crescer e depois abaixar levemente; isso é normal.
10. Finalize
Deixe esfriar completamente antes de polvilhar açúcar de confeiteiro ou decorar ao seu gosto.
Dicas
- Para intensificar o sabor, adicione essência de baunilha ao recheio.
- Raspas de limão podem dar um toque especial ao final.
- Sirva bem frio para realçar ainda mais a cremosidade.