Se você é fã de pratos de conforto, este bacalhau com batata e espinafres vai conquistar o seu paladar! Cremoso, aromático e com aquele toque caseiro irresistível, é uma receita perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes (serve 4 pessoas)
- 500 ml de leite
- 3 folhas de louro
- 4 dentes de alho (3 inteiros + 1 picado)
- 1 pitada de salsa seca
- Sal a gosto
- 2 postas médias de bacalhau dessalgado
- 500 g de batata
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de espinafres (podem ser congelados)
- 200 ml de leite + 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 30 g de queijo ralado (opcional, para gratinar)
Modo de preparo
- Prepare o bacalhau:
Leve um tacho ao lume com 500 ml de leite, as folhas de louro, 3 dentes de alho inteiros, salsa e sal. Quando o leite estiver quente, adicione o bacalhau e deixe cozer até ficar macio. Retire e reserve o bacalhau, mantendo o leite no tacho. - Cozinhe as batatas:
Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coloque-as a cozer no mesmo leite temperado onde o bacalhau foi cozido. - Prepare o refogado de cebola e espinafres:
Numa frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas fatiadas com 1 dente de alho picado. Acrescente os espinafres congelados e 100 ml de água, deixando cozinhar até que fiquem bem macios e sem líquido. - Prepare o molho cremoso:
Escorra as batatas e reserve. No leite do tacho, junte os 200 ml de leite misturados com a maisena. Mexa bem e deixe levantar fervura até engrossar, formando um molho cremoso e suave. - Monte o prato:
Num refratário, coloque metade das batatas, em seguida o bacalhau lascado e sem pele nem espinhas, e depois o refogado de cebola e espinafres. Regue com ¾ do molho cremoso. - Finalize e asse (opcional):
Cubra com o restante das batatas e regue com o molho restante. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno a 200 °C por 15 minutos, até dourar levemente.
Dica Final
Sirva este bacalhau cremoso com batata e espinafres acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes salteados. É um prato reconfortante, equilibrado e cheio de sabor!