Se você quer uma receita simples, saborosa e econômica, a sardinha na panela de pressão é perfeita. Além de prática, ela preserva o sabor do peixe e fica tão macia que até os ossos se desmancham — ideal para acompanhar um arroz fresquinho e uma salada leve.
Ingredientes
- 1 kg de sardinhas limpas (sem cabeça e vísceras)
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebola média fatiada
- 1 pimentão verde fatiado
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinagre ou suco de limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a base:
Em uma panela de pressão, espalhe um pouco de azeite no fundo e faça uma camada com rodelas de cebola, tomate e pimentão. - Monte as camadas:
Coloque parte das sardinhas sobre essa base, tempere com sal, alho e pimenta-do-reino. Vá alternando camadas de legumes e peixe até terminar os ingredientes. - Adicione os líquidos:
Regue com o restante do azeite, o vinagre (ou suco de limão) e o molho de tomate, se quiser um sabor mais encorpado. Acrescente a folha de louro. - Cozinhe:
Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, conte 20 minutos.
Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. - Finalize:
Abra a panela com cuidado, salpique cheiro-verde fresco e sirva quente ou fria — fica deliciosa das duas formas.
Dica Extra
A sardinha na panela de pressão fica ainda melhor se preparada algumas horas antes de servir, pois o sabor dos temperos se intensifica com o tempo.
Sugestão de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, purê de batatas ou pão fresco. E se sobrar, guarde na geladeira em um pote de vidro com o caldo — ela se conserva bem por até 3 dias.
Essa receita é um clássico das cozinhas simples e cheias de sabor: prática, nutritiva e com aquele gostinho caseiro que lembra comida de família.