Uma receita clássica da culinária árabe, mas com um toque especial: um recheio irresistível de mussarela e catupiry que derrete no forno e transforma esse prato em uma verdadeira experiência de conforto. Perfeito para servir naqueles dias em que você quer algo prático, saboroso e cheio de aroma de temperos frescos.
Ingredientes
Massa do kibe
- 500 g de trigo para kibe
- 500 g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole)
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picada (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho ou páprica defumada (opcional)
Recheio
- 300 g de mussarela ralada ou fatiada
- 150 g de requeijão cremoso (tipo catupiry)
- Orégano a gosto
Para untar e finalizar
- Azeite a gosto
- Hortelã ou salsa picada para decorar
Modo de Preparo
1. Hidratando o trigo
Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água quente.
Deixe hidratar por 30 minutos.
Escorra bem e aperte com as mãos ou pano limpo para retirar todo o excesso de água.
2. Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture:
trigo hidratado, carne moída, cebola, alho, tomate, hortelã, cheiro-verde, azeite, sal, pimenta e o tempero opcional.
Amasse até formar uma massa uniforme.
3. Montagem
Unte uma forma com azeite.
Distribua metade da massa e pressione bem.
Espalhe a mussarela e o requeijão, depois salpique orégano.
Cubra com o restante da massa e alise a superfície.
Faça cortes leves para facilitar o corte depois e pincele azeite por cima.
4. Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos, ou até dourar.
5. Finalização
Retire do forno, decore com hortelã ou salsa e sirva bem quente.
Dicas da cozinha
- Um toque de suco de limão na massa deixa o sabor ainda mais fresco.
- Quer mais sabor? Misture um pouco de queijo ralado na massa.
- Para uma versão mais leve, substitua parte da carne por frango moído.
Gostaria que eu criasse também uma versão com molho de coalhada, uma opção vegetariana ou um texto introdutório com tom mais emocional para engajar nas redes sociais?