Se existe um bolo capaz de trazer lembranças da infância, da casa da vovó e daquele cheirinho irresistível de café passado na hora, é o bolo de mandioca com coco. Simples, rústico e incrivelmente saboroso, ele combina a cremosidade da mandioca com o toque tropical do coco — uma dupla perfeita para quem ama receitas caseiras e cheias de afeto.
Essa receita é daquelas que aquecem o coração e conquista todo mundo à primeira mordida. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para receber visitas com charme e sabor.
Vamos preparar essa delícia?
Ingredientes
- 1 kg de mandioca ralada e espremida
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha, ou use papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite de coco e o coco ralado.
- Acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até dourar e firmar.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Dica Especial
Para deixar o bolo ainda mais aromático e úmido, você pode adicionar:
- 1 colher de essência de baunilha
- Coco fresco por cima antes de assar
Para Servir
Esse bolo fica perfeito acompanhado de:
- Café passado na hora
- Chá caseiro
- Leite quente ou cappuccino
Sirva morno para aproveitar toda a cremosidade da mandioca e o sabor do coco.
Conclusão
O bolo de mandioca com coco é uma verdadeira homenagem à culinária tradicional brasileira: simples, acolhedor e cheio de sabor. Prepare em casa e compartilhe com sua família ou amigos. É difícil sobrar um pedaço!
Bom preparo e bom apetite.