Os bolinhos de repolho são uma opção prática, saudável e saborosa para incluir mais vegetais na alimentação. O repolho é rico em fibras, vitaminas C e K, além de ser um ingrediente versátil e econômico. Nesta receita, ele ganha destaque em uma versão simples, crocante e perfeita para servir como lanche, acompanhamento ou até refeição principal.
Ingredientes
Para os bolinhos:
- 500 g de repolho ralado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados ou ralados
- Endro fresco picado a gosto (opcional) — pode substituir por cebolinha
- Salsa picada a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- Azeite ou óleo para fritar
Para o molho (opcional):
- 1 colher (sopa) de molho de tomate caseiro
- 150 ml de água
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Higienize o repolho e rale grosseiramente até obter cerca de 500 g.
- Coloque o repolho ralado em uma tigela e acrescente a cebola, o alho, o endro (ou cebolinha), a salsa e os ovos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem até incorporar.
- Adicione a farinha e mexa até formar uma massa homogênea.
- Unte as mãos com azeite ou óleo e modele os bolinhos em formato levemente alongado.
- Aqueça uma frigideira com azeite ou óleo em fogo médio.
- Frite os bolinhos até dourarem, virando para dourar por igual.
- Para o molho opcional, misture o molho de tomate, água e sal. Leve ao fogo até aquecer e engrossar levemente.
- Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados do molho e uma salada de sua preferência.
Dica
Para reduzir gordura, você pode assar os bolinhos no forno ou preparar na airfryer. Basta pincelar um pouco de azeite e assar até dourar.