Um clássico delicado e leve, conhecido por sua textura macia e sabor suave. Este bolo combina o toque cremoso do cream cheese com a leveza de um suflê, resultando em uma sobremesa irresistível.
Ingredientes
Para o bolo:
- 250 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 50 g de manteiga
- 100 ml de leite
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 100 g de açúcar (dividido)
- 60 g de farinha de trigo
- 20 g de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o forno e a forma:
Pré-aqueça o forno a 160 °C. Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível com papel manteiga e unte as laterais. Envolva o fundo da forma com papel alumínio para o banho-maria. - Derreta os ingredientes base:
Em uma panela, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite em fogo baixo, mexendo até obter uma mistura lisa. Deixe esfriar levemente. - Adicione os ingredientes secos:
Acrescente as gemas, a essência de baunilha, a farinha de trigo e o amido de milho peneirados. Misture até formar um creme homogêneo. - Bata as claras:
Em outra tigela, bata as claras com o suco de limão. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes. - Incorpore as claras:
Misture delicadamente as claras ao creme, com movimentos de baixo para cima, até a massa ficar uniforme e aerada. - Asse em banho-maria:
Despeje a massa na forma e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente. Leve ao forno por cerca de 60 a 70 minutos, até o bolo estar firme e levemente dourado. - Resfrie o bolo:
Desligue o forno e deixe a porta entreaberta por 10 minutos. Retire o bolo e deixe esfriar completamente antes de desenformar. - Finalize:
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir, se desejar.
Dica: Sirva o bolo japonês cremoso gelado ou em temperatura ambiente para apreciar melhor sua textura suave e delicada.