Se você procura uma receita de carne assada que seja prática, cheia de sabor e com aquele toque caseiro que derrete na boca, essa é a opção perfeita. A carne é temperada com alho, cominho e vinagre, cozida lentamente na panela de pressão e ainda ganha uma crostinha dourada que deixa qualquer almoço especial.
Ingredientes
- 2 kg de peito bovino inteiro
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 6 colheres de sopa de óleo
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher de café de cominho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
- Prepare o tempero: Em uma vasilha, misture o alho amassado, sal, cominho, pimenta-do-reino e vinagre. Reserve.
- Tempere a carne: Faça furos no peito bovino com uma faca e vá preenchendo cada furo com a mistura de temperos, garantindo que toda a carne fique bem temperada.
- Deixe descansar: Cubra a carne e deixe descansar por pelo menos 1 hora para absorver todos os sabores.
- Refogue a cebola: Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue as cebolas em rodelas, mexendo de vez em quando. O segredo é deixá-las quase que queimadas — é nesse ponto que a carne será adicionada.
- Cozinhe a carne: Coloque a carne na panela, tampe e cozinhe por 10 minutos sob pressão.
- Adicione água: Abra a panela, acrescente 1 xícara de água e cozinhe por mais 40 minutos, até a carne ficar macia.
- Doure a carne: Abaixe o fogo e deixe a carne fritar aos poucos, virando para dourar dos dois lados.
- Finalização: Transfira a carne para uma travessa, fatie e sirva.
Dica de Servir
Acompanha perfeitamente arroz branco e maionese caseira, deixando a refeição completa e irresistível.