Descubra como preparar um arroz doce cremoso com toque de caramelo, perfeito para servir gelado e polvilhado com canela. Uma sobremesa tradicional que conquista pelo sabor e aroma!
Ingredientes
- 150 g de açúcar
- 150 g de arroz
- 1,5 L de leite integral
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 paus de canela
- 6 cravos
Modo de Preparo
1. Caramelize o açúcar
Em uma panela, coloque os 150 g de açúcar e leve ao fogo médio. Mexa o mínimo possível, até formar um caramelo de cor marrom-dourada. Atenção para não queimar.
2. Adicione o leite
Despeje o leite com cuidado, pois o vapor pode subir ao contato com o caramelo. Inicialmente o caramelo endurecerá, mas continue mexendo até dissolver completamente no leite.
3. Cozinhe o arroz
Acrescente o arroz, os paus de canela e os cravos. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio.
4. Prepare a mistura de gemas
Em uma tigela pequena, bata as gemas com as 4 colheres de sopa de açúcar até obter um creme homogêneo.
5. Incorpore as gemas
Com o arroz cozido, desligue o fogo e adicione o creme de gemas, mexendo rapidamente com um fouet para evitar grumos. Ligue o fogo novamente e cozinhe por 1 minuto para incorporar bem.
6. Finalize e sirva
Transfira o arroz doce para uma travessa, deixe esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir, polvilhe canela em pó por cima.
Dica: O toque do caramelo deixa o arroz doce ainda mais irresistível, com sabor levemente tostado e cremosidade perfeita.