Se tem um prato que conquista pelo sabor e pela textura, é o empadão de frango. Com uma massa leve e amanteigada e um recheio cremoso e bem temperado, essa receita é perfeita para o almoço, o lanche da tarde ou até para uma ocasião especial.
Ingredientes da Massa
- 375 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 3 xícaras)
- 185 g de banha de porco, manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 90 ml de leite
Modo de preparo da massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a gordura escolhida até formar uma farofa. Acrescente o ovo e, por último, o leite, mexendo até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Recheio de Frango
- 3 colheres (sopa) de óleo
- ½ cebola pequena picada
- 2 dentes de alho triturados
- ½ sachê de molho de tomate (150 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 600 g de filé de frango cozido e desfiado
- 80 g de azeitonas picadas
- 80 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela aquecida, coloque o óleo, a cebola e o alho. Refogue até dourar. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta e o frango desfiado. Misture bem e, em seguida, junte as azeitonas, o requeijão e o cheiro-verde. Reserve até esfriar.
Montagem
- 250 g de requeijão cremoso (para a camada final)
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Como montar:
- Abra a massa em uma espessura fina e forre o fundo e as laterais de uma forma (aprox. 5 x 21 cm).
- Espalhe o recheio de frango já frio.
- Cubra com o requeijão cremoso e finalize com o restante da massa, decorando a superfície.
- Pincele com gema de ovo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que o empadão fique bem dourado.