Se há uma sobremesa que conquista pelo sabor e pela textura, é a tarte de amêndoa! Crocante por fora, cremosa por dentro e com um toque irresistível de caramelo e frutos secos, esta receita clássica é perfeita para acompanhar um café, surpreender em um almoço de família ou simplesmente adoçar o seu dia.
Ingredientes
Para a base:
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga fria em cubos
- 80 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de amêndoas:
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite
- 150 g de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
1. Prepare a base:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
- Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
- Forre uma forma de tarte (de fundo removível) com a massa e fure o fundo com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, até começar a dourar levemente.
2. Prepare a cobertura:
- Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar e o leite.
- Mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione as amêndoas laminadas e misture bem.
3. Montagem:
- Retire a base parcialmente assada do forno e espalhe a mistura de amêndoas sobre ela.
- Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até a superfície ficar dourada e crocante.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas e Variações
- Substitua parte das amêndoas por avelãs ou nozes para um sabor diferente.
- Para um toque extra, adicione raspas de limão à massa.
- Sirva com sorvete de baunilha ou uma bola de creme chantilly — irresistível!
Conclusão
A tarte de amêndoa é uma sobremesa simples, mas elegante, que combina o sabor rico das amêndoas com a suavidade da massa amanteigada. É o tipo de receita que nunca sai de moda — perfeita para qualquer ocasião!
Para a base: