Uma receita simples, econômica e cheia de memória afetiva
Algumas receitas carregam muito mais do que ingredientes: elas trazem histórias, lembranças e um carinho que atravessa gerações. É exatamente assim com a Torta de Frango de Liquidificador da Dona Ana, uma preciosidade encontrada no diário antigo da minha avó, uma mineira da roça, daquelas que cozinhavam “no olho”, mas acertavam sempre em cheio.
Minha avó Dona Ana era conhecida por transformar ingredientes simples em pratos inesquecíveis. Tudo o que saía da cozinha dela tinha sabor de aconchego, comida farta e mesa cheia. Nunca provei nada feito por ela que não fosse absolutamente delicioso. Por isso, faço questão de compartilhar essa receita fácil, prática e extremamente saborosa, para que ela continue viva nas cozinhas de quem ama comida caseira de verdade.
Essa torta é daquelas que a gente faz uma vez e passa a repetir sempre. Aqui em casa, ela já virou tradição. Todo mundo pede, todo mundo elogia, e não sobra nada na travessa. Fiz apenas pequenos ajustes para deixá-la ainda mais saborosa, sem perder a originalidade da receita da roça, simples, econômica e acolhedora.
Prepare-se para receber uma chuva de elogios quando essa torta aparecer na sua mesa. É amor à primeira mordida.
Por que essa torta de frango é tão especial?
A Torta de Frango de Liquidificador da Dona Ana conquista por vários motivos:
- É prática e rápida, feita toda no liquidificador
- Usa ingredientes simples e acessíveis
- A massa fica leve, macia e saborosa
- O recheio é cremoso, bem temperado e farto
- É perfeita para almoço, jantar, lanche da tarde ou marmitas
Além disso, é uma receita versátil, que aceita adaptações conforme o que você tem em casa, sem perder o sabor.
Ingredientes da Torta de Frango de Liquidificador
Ingredientes da Massa
- 3 ovos
- 1½ xícara (chá) de leite (360 ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
- ½ xícara (chá) de amido de milho (60 g – opcional, deixa a massa mais macia)
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional, mas recomendado)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
Ingredientes do Recheio
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate picado, sem sementes
- ½ xícara (chá) de milho e/ou ervilha (opcional)
- ¼ xícara (chá) de azeitonas fatiadas (opcional)
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 200 g de requeijão cremoso ou catupiry
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare o recheio
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar levemente transparente e, em seguida, acrescente o alho, mexendo para não queimar.
Junte o frango desfiado, o tomate picado, o milho e/ou ervilha, as azeitonas e o molho de tomate. Misture bem, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde a gosto. Cozinhe por alguns minutos, apenas para incorporar os sabores. Desligue o fogo e deixe o recheio amornar.
2. Prepare a massa no liquidificador
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por cerca de 1 minuto até formar uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo ralado e o sal. Bata novamente até obter uma massa lisa e sem grumos.
Por último, adicione o fermento químico e bata rapidamente, apenas para incorporar. Não bata demais nessa etapa.
3. Monte a torta
Unte uma forma média com óleo e farinha. Despeje metade da massa no fundo da forma, espalhando bem.
Distribua todo o recheio de frango por cima da massa. Em seguida, faça filetes ou colheradas de requeijão cremoso sobre o recheio, garantindo que cada pedaço fique bem cremoso.
Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente com uma espátula.
4. Asse até dourar
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Faça o teste do palito: ao sair limpo, está pronta.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar a torta e facilita na hora de servir.
Dicas para uma Torta de Frango Perfeita
- O amido de milho deixa a massa mais leve e macia
- O requeijão faz toda a diferença no recheio, deixando a torta bem cremosa
- Se quiser, acrescente cenoura ralada, palmito ou brócolis ao recheio
- Essa torta pode ser congelada depois de assada e fria
Como Transformar uma Receita Tradicional em uma Versão Mais Saudável
Transformar uma receita comum em uma opção mais saudável não precisa ser complicado. Pequenas substituições já fazem uma grande diferença no valor nutricional do prato, sem abrir mão do sabor.
Substituições inteligentes
- Farinha branca: pode ser substituída por farinha de trigo integral ou farinha de aveia, que são mais ricas em fibras e ajudam na saciedade.
- Leite integral: pode ser trocado por leite desnatado ou bebidas vegetais, como leite de amêndoas.
- Óleo comum: substitua por azeite de oliva ou óleo de coco, que possuem gorduras de melhor qualidade.
- Recheio: aumente a quantidade de legumes, como abobrinha, cenoura ou espinafre.
Opções sem glúten
Para quem não consome glúten, é possível adaptar a receita usando farinha de arroz, farinha de grão-de-bico ou farinha de amêndoas, ajustando a textura da massa.
Mais nutrientes no dia a dia
Adicionar vegetais, usar temperos naturais e reduzir ingredientes ultraprocessados são atitudes simples que transformam qualquer receita em uma versão mais equilibrada e nutritiva.
Uma Receita para Guardar no Caderno da Família
Essa Torta de Frango de Liquidificador da Dona Ana é mais do que uma receita: é um pedaço de história, de afeto e de cozinha simples que alimenta o corpo e a memória. Faça, compartilhe e adapte ao seu gosto, mantendo viva a tradição da comida feita com amor.
Se você fizer essa receita, conte nos comentários como ficou e quais adaptações usou. Assim, todo mundo pode testar também.
Obrigada por visitar nosso site e por manter viva a tradição das receitas de família.