Nada melhor que aquele bolo clássico da vovó, fofinho e úmido, com o toque irresistível das cerejas. Perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 200 g de açúcar
- 180 g de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 250 g de cerejas (se forem congeladas, descongele antes)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar extra (para polvilhar as cerejas)
- Açúcar de confeiteiro (para decorar)
Modo de Preparo:
- Bata os ovos: Coloque os ovos com a pitada de sal em uma tigela e bata até formar uma espuma.
- Adicione o açúcar: Acrescente os 200 g de açúcar aos poucos, continuando a bater até obter uma mistura cremosa.
- Incorpore manteiga e baunilha: Junte a manteiga amolecida e o extrato de baunilha, batendo bem.
- Misture os secos: Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore delicadamente à massa, mexendo com cuidado.
- Prepare a forma: Forre uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe farinha. Coloque a massa e espalhe uniformemente.
- Prepare as cerejas: Misture as cerejas descongeladas com o amido de milho para que não soltem excesso de líquido.
- Decore com cerejas: Distribua as cerejas sobre a massa e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.
- Asse o bolo: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até dourar. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Finalização: Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
O resultado é um bolo macio, úmido e com o equilíbrio perfeito entre o doce da massa e a acidez das cerejas. Um verdadeiro clássico que vai conquistar todos!