O croquete de presunto e queijo é um salgado clássico que nunca sai de moda. Muito apreciado em festas, lanches da tarde e reuniões em família, ele conquista pelo contraste entre a casquinha dourada e crocante e o recheio macio e derretido. Além de saboroso, é uma receita econômica, prática e que pode ser preparada com antecedência.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de presunto picado
- 200 g de queijo muçarela em cubos ou ralado grosso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino ou noz-moscada a gosto (opcional)
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca quanto baste
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo constantemente para não formar grumos.
- Continue mexendo até a massa cozinhar, ficar lisa e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, acrescente o presunto picado e misture bem. Se desejar, tempere com pimenta-do-reino ou noz-moscada.
- Transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco de queijo no centro e modele no formato de croquete.
- Passe os croquetes no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
- Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha.
Dicas e Variações
- Substitua a muçarela por queijo prato, provolone ou uma mistura de queijos.
- Para uma versão mais leve, prepare os croquetes na air fryer ou asse no forno até dourar.
- A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 24 horas.
- Os croquetes empanados podem ser congelados e fritos diretamente do freezer.
Sugestão de Servir
Sirva os croquetes ainda quentes, acompanhados de molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de mostarda. Uma receita simples, versátil e sempre bem-vinda em qualquer ocasião.