Se existe um clássico que nunca sai de moda, é o bolo gelado de coco. Macio, úmido e com aquele perfume irresistível de coco, ele é perfeito para dias quentes, festas de família ou simplesmente para quem quer uma sobremesa prática e deliciosa.
A seguir, você encontra a receita completa, com passos detalhados para garantir um resultado impecável.
Ingredientes
Para o Bolo
- 4 ovos
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 chávena (chá) de leite
- 3 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a Calda
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 embalagem de leite de coco (200 ml)
- 1 chávena (chá) de leite
Para a Cobertura
- 200 ml de natas
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
Modo de Preparo
1. Preparar a Massa
- Numa tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada alternando com o leite.
- Por fim, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa numa forma com furo central (25 cm), previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
2. Preparar a Calda
- Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite até obter um líquido homogéneo. Reserve.
3. Montagem
- Retire o bolo do forno e, ainda morno, faça vários furos com um garfo ou palito.
- Regue generosamente com a calda, adicionando aos poucos para que o bolo absorva completamente.
- Cubra com as natas batidas, espalhando de forma uniforme.
- Finalize com o coco ralado.
4. Finalização
- Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir para garantir que o bolo fique bem gelado e úmido.