Se você gosta de receitas rápidas, práticas e que funcionam tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde, estas panquecas são perfeitas. A massa é básica, leve e pode receber toques especiais como cenoura ralada ou cebolinha, deixando o resultado ainda mais saboroso.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada bem fininha (opcional, para cor e sabor)
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (opcional, para um toque salgado)
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
Em uma tigela, misture os ovos, o leite e a manteiga derretida até que tudo fique bem homogêneo.
2. Adicione os ingredientes secos
Junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture até obter uma massa lisa, cremosa e sem grumos.
3. Acrescente os opcionais
Se quiser dar mais cor e sabor, misture a cenoura ralada e a cebolinha verde.
4. Deixe a massa descansar
Reserve por 5 minutos enquanto a frigideira pré-aquece.
5. Cozinhe as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga. Despeje uma pequena concha de massa e espalhe em formato redondo.
6. Doure dos dois lados
Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e levemente fofas.
7. Sirva em camadas
Empilhe as panquecas em um prato. Elas ficam macias por dentro e com uma leve crocância por fora.
Dica Extra
Essas panquecas são extremamente versáteis.
- Para versões doces: sirva com mel, geleia, frutas ou chocolate.
- Para versões salgadas: combine com requeijão, queijo, presunto ou patês.
Você também pode armazená-las na geladeira por até 3 dias. Para consumir, aqueça rapidamente no micro-ondas ou na frigideira.