Essa é uma daquelas receitas que aquecem o coração! Encontrei esse bolinho delicioso nas anotações do diário da minha avó — uma mineira arretada, que transformava ingredientes simples em verdadeiras obras-primas culinárias. Tudo o que ela fazia tinha aquele sabor de aconchego e tradição, e este bolinho não é exceção.
Com o tempo, fiz apenas alguns pequenos ajustes para realçar ainda mais o sabor, mas sem perder a essência da receita original da roça. É simples, econômica e absolutamente irresistível — sucesso garantido em qualquer mesa! 💛
Ingredientes
1 ovo
1 xícara (200 ml) de leite morno
1 xícara (200 ml) de água morna
1 pacote (10 g) de fermento seco biológico
1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
1 colher (chá) de sal (8 g)
4½ xícaras (540 g) de farinha de trigo
1 batata média ralada
1 pimentão vermelho picado
2 pimentões verdes picados
1 cebola pequena picada
Salsinha picada a gosto
1 xícara (80 g) de queijo tulum ou outro queijo firme ralado
2 xícaras (400 ml) de óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma tigela, bata o ovo e adicione o leite, a água morna, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, pique os pimentões, a cebola e a salsinha. Rale a batata descascada.
Misture os legumes e o queijo à massa fermentada, incorporando bem.
Coloque a massa em um saco de confeitar ou use uma colher.
Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver quente, vá espremendo porções da massa diretamente no óleo, cortando com uma tesoura.
Frite até ficarem douradinhos e crocantes por igual.
Escorra sobre papel-toalha e sirva quentinho.
Versão Saudável e Nutritiva
Para deixar essa delícia mais leve e equilibrada:
Troque a farinha branca por farinha integral ou de aveia.
Substitua o leite integral por leite desnatado ou de amêndoas.
Use adoçantes naturais, como mel ou açúcar mascavo, no lugar do açúcar refinado.
Troque o óleo comum por azeite de oliva ou óleo de coco.
Prefira farinhas sem glúten, como de arroz ou de amêndoas, se quiser uma versão sem glúten.
Adicione mais vegetais, como abobrinha, cenoura ralada ou espinafre, para deixá-los mais nutritivos.
Pequenas mudanças fazem toda a diferença — e o sabor continua incrível. Se fizer essa receita, conte nos comentários como ficou e compartilhe suas variações para que mais pessoas possam saborear essa tradição da vovó.