Se você aprecia sobremesas tradicionais com aquele sabor caseiro irresistível, este Arroz Doce Cremoso é a escolha perfeita. Feito com ingredientes simples e técnicas clássicas, resulta num doce aromático, cremoso e cheio de conforto.
Ingredientes
- 7,5 dl de leite meio-gordo
- 5 dl de água
- 200 g de arroz carolino
- 300 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 casca de limão
- 2 paus de canela
- 1 pitada de sal
Modo de Preparação
- Num tacho, coloque a água, os paus de canela e a casca de limão. Leve ao lume até levantar fervura.
- Adicione o arroz previamente lavado.
- Quando a água estiver quase totalmente absorvida, junte o leite previamente aquecido.
- Mexa com uma colher de pau, acrescente o açúcar e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar bem macio e cremoso.
- À parte, bata as gemas. Misture nelas duas colheres do arroz quente para temperá-las e evitar que colem.
- Retire o tacho do lume, incorpore as gemas temperadas e mexa muito bem.
- Volte o tacho ao lume por mais alguns instantes, apenas para que as gemas cozam suavemente sem ferver.
- Transfira o arroz doce para uma travessa bonita ou para tacinhas individuais.
- Polvilhe com canela a gosto e deixe arrefecer.
Delicioso para servir em qualquer ocasião — simples, aromático e sempre reconfortante.