Os sonhos são um clássico indispensável nas mesas de fim de ano, com massa leve, sabor delicado e aquele toque irresistível de açúcar e canela. A seguir, encontra a receita organizada de forma clara para preparar sonhos perfeitos em casa.
Ingredientes
Para a massa:
- 125 ml de leite
- 125 ml de água
- 50 g de manteiga ou margarina
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
- 150 g de farinha com fermento
- 4 ovos (ou 3, se forem grandes)
Para fritar e finalizar:
- Óleo para fritar
- Açúcar
- Canela em pó
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
Coloque num tacho o leite, a água, a manteiga, a casca de limão e o sal. Aqueça até levantar fervura. Retire do lume e adicione a farinha de uma só vez, mexendo energicamente até formar uma massa uniforme. Leve novamente ao lume e continue a mexer até que a massa se desprenda do fundo e deixe uma película no tacho. Retire a casca de limão, transfira a massa para uma tigela e deixe arrefecer alguns minutos. Junte os ovos um a um, incorporando bem antes de adicionar o seguinte, até obter uma massa espessa, semelhante a uma maionese firme.
2. Fritar os sonhos
Aqueça óleo abundante a cerca de 160ºC. Usando duas colheres, forme pequenas porções de massa e coloque-as no óleo quente. Frite poucos sonhos de cada vez para que possam crescer naturalmente e virar sozinhos. Quando estiverem dourados por igual, retire e coloque sobre papel absorvente.
3. Finalizar
Misture açúcar com canela e envolva os sonhos ainda quentes nessa mistura antes de servir.